DESERT - 12 år i Fuengirola

I min matspalte skal jeg ikke bry dere med kompliserte oppskrifter og kunstneriske utforminger av rettene
Det enkle er som regel det beste.

I den anledning skal jeg i komme med oppskifter på tre enkle gode desserter.
I tillegg skal jeg ta for meg tapas, laks, paella og bacalao.

KARINS KRÆSJKAKE

Her trenger du en stor bolle, en hel boks fruktcocktail  eventuelet frossene bær og en tredelt kakebunn. Litt mye brandy.

Denne oppskriften fikk Karin av en vennine i Alta men her nede er den blitt kjent som Karins Kræsjkake.

Kjøp eller bak en tredelt kakebunn.
Den første delen av kakebunnen brytes opp i passe biter som legges i bunnen  av en  stor glassbolle.
Bunnen og litt av kantene skal være dekket.

Visp kremfløte, 3/4 liter, til den er stiv.
1 bks. Cocktailfruk som fordeles. Dersom du har frosne bær kandu tilsette litt av disse
Dynk den første bunnen med litt brandy og fruktsaft.

Legg på et lag med frukt og krem.
Legg på ny kakebunn som også brytes i biter og dynkes godt,  legg på frukt og  krem.

Dynk den siste kakebunnen godt og legg den hel på toppen, pynt med krem og frukter, eller resten av cocktailfrukten Smaker best dagen derpå.

RISKREM
En av julens letteste og beste desserter.



Lillejulaften er grøtdag nr. en. Kok risgrøt nok slik at du har noe igjen til julaftens riskrem.
Mengden avhenger av hvor mange dere er.

Lag saus av kirsebær- eller solbærsirup.
Kok den på julaften slik at den kan serveres  lunket til riskremen.

Husk at grøten må være
Kald.


Visp ½ liter kremfløten eller mer med litt sukker og vaniljesukker rør den kalde grøten inn i den stive kremen. Vips så har du riskrem til jul.

Advarsel: Ikke bruk hurtigris. Bruk 20 minutters gammeldags grøtris.

HJEMMELAGET KARAMELLPUDDING

Her trenger du: 4 dl. Sukker, 5 eggeplommer og 5 hele egg.
8 dl. Helmelk, 2 dl. Fløte 3 ts. Vaniljesukker og 3 sps. Sukker.
1 ½ lit. puddingform, sil og stekepanne eller gryte

Hell 3 dl. Sukker i pannen, brun sukkeret til det er gyllent og flytende på varm plate.
Dekk bunnen av formen med flytende karamell, la denne bli stiv.
Visp sammen egg og eggeplommer, tilsett vaniljesukker og farin.
Hell i melk og fløte og rør godt om.
Sil blandingen før du heller den i formen.
Sett formen i vannbad i ovnen på ca. 180 grader og la den trekke i ca 50 minutter. Må ikke koke. Hvelv puddingen på et fat. Pynt med krem


God Jul