BACALAO - 12 år i Fuengirola

BACALAO

1,8 kg. skinn og benfri klippfisk.
6-8 store poteter.
3 store løk.
1 grønn og 2 rød paprika.
3 røde spanske pepper.
8 båter hvitløk.
1 bks. skrelte finhakkede  herm. tomater med kraft.
100 gr. baconterninger.
1 bks. tomatpure.
Litt chilisaus eller sterk ketchup
2 1/2 dl. Olivenolje.

Den utvannede fisken skjæres i passe store stykker. Potetene skjæres i tynne skiver. Løk  og paprika skjæres i ringer. Pepper, bacon og hvitløk i små terninger.

Varm oljen, fres pepper, bacon og hvitløk i oljen.
De øvrige ingrediensene
legges lagvis i kjelen. Start med poteter. Rør sammen tomatpure, chili og de finkuttede  tomatene  og hell over. Tilsett litt god fiskekraft og la det hele koke forsiktig til potetene er møre.

Håper det smaker.